¡Delicioso cocido gallego en olla express! Descubre nuestra receta fácil y rápida que te permitirá disfrutar de este plato tradicional en poco tiempo.
Cocido Gallego en Olla Express: Receta Fácil y Rápida
Introducción
El cocido gallego es un plato tradicional de Galicia, una región en el noroeste de España. Es un cocido elaborado con una variedad de carnes, verduras y legumbres, que se suele cocinar en una olla grande a fuego lento. Sin embargo, con una olla express podemos acelerar considerablemente el proceso de cocción sin perder el sabor tradicional. Esta receta te proporcionará un delicioso cocido gallego en muy poco tiempo.
Ingredientes
Para elaborar el cocido gallego en olla express necesitaremos los siguientes ingredientes:
* 300 gramos de garbanzos (remojados durante toda la noche)
* 250 gramos de lacón salado
* 250 gramos de chorizo asturiano
* 250 gramos de panceta adobada
* 300 gramos de patatas
* 300 gramos de grelos
* 1 cebolla
* 1 puerro
* 1 zanahoria
* Aceite de oliva
* Agua
* Sal
Elaboración Paso a Paso
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Lo primero que haremos será escurrir los garbanzos y lavarlos bien. Después, cortaremos el lacón, el chorizo y la panceta en trozos pequeños. Pelaremos y cortaremos las patatas en dados, y limpiaremos los grelos quitándoles las hojas externas y las raíces. Finalmente, picaremos la cebolla, el puerro y la zanahoria en brunoise (dados pequeños).
Paso 2: Cocción en olla express
En la olla express, calentaremos un chorro de aceite de oliva e incorporaremos la cebolla, el puerro y la zanahoria. Rehogaremos durante unos minutos hasta que las verduras estén blandas. A continuación, añadiremos la carne, los garbanzos y las patatas. Cubriremos con agua hasta cubrir todos los ingredientes y cerraremos la olla. Cocinaremos durante 20 minutos desde que comience a salir el vapor.
Paso 3: Incorporación de los grelos
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, abriremos la olla y añadiremos los grelos. Volveremos a cerrar la olla y cocinaremos durante 5 minutos más.
Paso 4: Reposo y emplatado
Una vez finalizada la cocción, apartaremos la olla del fuego y dejaremos reposar durante unos minutos antes de abrirla. Serviremos el cocido gallego en platos individuales, distribuyendo la carne, los garbanzos, las patatas y los grelos. Podremos regar con el caldo de cocción si lo deseamos.
Consejos y Trucos
* Para un cocido más rico, podemos utilizar huesos de espinazo o jamón para dar más sabor al caldo.
* Si no tenemos grelos, podemos utilizar espinacas o acelgas.
* El lacón salado se puede sustituir por costilla salada o morcilla asturiana.
* Para que el cocido quede más sabroso, podemos dejarlo reposar toda la noche antes de servirlo.
Conclusión
Con esta receta, podrás disfrutar de un delicioso cocido gallego en olla express en muy poco tiempo. Es un plato perfecto para los días fríos, ya que es contundente y reconfortante. Además, es fácil de preparar y admite múltiples variaciones, según nuestros gustos y preferencias. ¡Anímate a probarlo y a saborear la auténtica cocina gallega!
